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一般情况下，液氮速冻的材质氮是不活泼的的。当加热到非常高的温度时它会同更加活泼的金属，如锂和镁反应生成氮化物。它还会同氧反应生成氮的氧化物，而且当在有催化剂存在时它会同氢反应生成氨。

由于氮无腐蚀性，大虾隧道速冻机厂家，不需要特殊的建材。但是，选择的建材必须能抗液氮的低温。容器和管道系统要根据相关的压力和温度按照按照***相关机构的标准规定来设计。

尽管通常作为气体使用，氮一般以液态存储和运输，这样产品供应成本更低。

当氮转化成液态，就成为低温液体。送风系统及风机送风系统具有高的风效，大量冷气流均匀的作用在物料上，完全被冷气流包裹的物料在短的时间内冻成，可获得高品质冷冻效果。低温液体是沸点温度一般在–238°F(–150°C)以下的液化气体。液氮的沸点是–320.5°F(–195.8°C)。因为产品和周围环境的温差即使是在冬天也非常大，保持液氮和周围环境隔离是很重要的。产品还要求专门的使用和储存设备。

1.一个典型的储存系统由一个低温储存罐，一个或多个汽化器，一个压力控制系统和所有的用于灌装、汽化、供给的管道系统组成。系统组成：主要部件组成制冷系统由制冷剂和四大机件，即压缩机，板栗速冻机，冷凝器，青海速冻机，膨胀阀，蒸发器组成。低温罐造得象个真空瓶。设计得使热量无法进入内罐中的液氮。汽化器把液氮转化成气态。压力控制管控制着输入到过程的气体压力。使用液氮的过程不要求有汽化器和压力控制管。汤圆速冻机，汤圆速冻机

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隧道式速冻机特点：

 ①网带采用用SUS304不锈钢高强度弹簧钢丝进口设备制作。网带上适用于摆放大小不同的冻品，独特平滑的网面使冻品几乎不留印记。

 ②螺旋结构件全部为不锈钢材料制作。主传动链轮、链条、网带传动的轴承及轴座都由不锈钢制作，安装采用不锈钢架空式地脚架，平地即可安装对地面基础没有特殊的要求，方便清洗，减少***的滋生

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速冻流水线是种适用于工厂流水线大产量加工生产的大型速冻机，速冻能力强:操作简单，自动化程度高。采用高强度、冷热变形小的工程塑料门框与内、外门板整体高压发泡成型，频繁开关不变形，长时间使用不老化。该系列液氮速冻机采用加热技术、控温技术和液氮分散技术，使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。以液氮为制冷剂，满足降温及环保要求。速冻设备有箱式、柜式、隧道式等多种规格，并可按用户要求设计和制造。

液氮低温度可达到-196。当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。配置的减速机均为国内优质品牌产品，无级变频调速，调整灵活，适应不同产品的要求。超低温和高热交换率实现了的快速冷冻。这样的快速冷冻使产生的冰晶很小，并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失，几乎达到了无损失:保持了食品的原色，原味和原质。这些气化后的制冷氮气被均匀控制地导向冷冻机的前端，实现了热逆交换，从而提高了氮气的利用率。易于实现机械化和自动化连续生产，生产，工人在常温条件下进行操作，改善了劳动条件。
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